Depuis 3 générations, nous exploitons le domaine familial de 4.5 hectares situé à Martigny-Croix. Le doux mélange de l’expérience et de la technologie actuelle, permet à la famille d’élever avec passion et professionnalisme 17 vins, tous en appellation d’origine contrôlée.
Caveau
Sur demande, nous organisons aussi du 15 juin au 10 septembre :
- visite du domaine
- visite de cave et technique de vinification
- découverte des crus
Vous êtes cordialement invités à une dégustation et nous serions très heureux de vous rencontrer pour partager un moment de notre passion.
A la cave, nous avons la possibilité d’accueillir de 15 à 18 personnes. En français en allemand et en anglais
L’Étiquette
Peinte en 1988 par l’artiste peintre Marie Gailland de Martigny, cette toile est intitulée » Alchimie « .
Elle a imaginé et reproduit: « La transformation de ce qui est terrestre et végétal en esprit de lumière, libre de toutes attaches.
Origine
Couleur bleu ciel, regroupe les cépages qui ont marqué l’entreprise familiale depuis le début.
Elle symbolise le respect du patrimoine, la pérennité des traditions.
Selection
La couleur bleu nuit, elle reflète la recherche perpétuelle de nouveaux cépages.
Elle exprime l’évolution, le développement et finesse des goûts, la pureté du fruit.
Elle souligne les spécialités.
La contre-étiquette :
Placée au dos de la bouteille, la contre-étiquette, petite et succincte décrit sobrement les caractéristiques du vin. Elle indique aussi le millésime, la contenance, et d’autres informations imposées.
Son but est de faciliter le bon choix. A chaque vin sa contre-étiquette.
La recherche du graphisme est l’ oeuvre de Monsieur Charles Subilia de Martigny et les textes sont rédigés par Madame Marie Besse.
Vignoble
Vieilles vignes :
(15 – 40 ans)
15 – 20 ans
10 – 15 ans
10 ans
6 – 12 ans
Gamay – Pinot Noir – Chasselas – Sylvaner (Rhin) – Petite Arvine – Pinot Gris
Diolinoir
Gamaret
Cornalin
Syrah – Marsanne
Tel un balcon qui surplombe la ville de Martigny, le vignoble de Martigny-Combe/Martigny profite d’une très bonne exposition.
Sur ses pentes abruptes et peu mécanisées, les parcelles sont disposées principalement en terrasses.
Les murs en pierres sèches qui soutiennent les parchets confèrent au paysage un magnifique aspect accidenté et ordonné. Leur rénovation se fait régulièrement à la main et selon la méthode traditionnelle.
Très respectueux de notre environnement, nous nous engageons activement à sauvegarder notre patrimoine paysager, la faune et la flore.
Le climat, à influences méditerranéennes de la plaine du Rhône, ainsi que la diversité de nos sols, favorisent la plantation d’une grande variété de raisins. Nous proposons à ce jour, 11 différents cépages.
Les Cépages
Chasselas
Le Chasselas est le cépage de cuve blanc le plus répandu en Valais. Son origine est encore aujourd’hui controversée et de nombreuses légendes existent à son sujet. Il aurait été rapporté d’Egypte ou de Turquie, ou il serait né en France ou en Suisse.
L’hypothèse la plus vraisemblable, qui ressort de la mise en commun de l’analyse génétique et des documents historiques, est de situer l’origine du ‘Chasselas’ dans l’Arc lémanique, plus probablement dans le canton de Vaud.
L’appellation Fendant qui est donnée aux vins issus de ce cépage est à ce jour typiquement valaisanne. Ses baies se fendent et ne s’écrasent pas sous la pression des doigts ce qui pourrait avoir suggéré sa dénomination.
Sylvaner (Rhin)
Le Sylvaner est un cépage de cuve blanc, appelé aussi Rhin, gros Rhin en Valais. Originaire d’Autriche, il est apparu dans la Vallée du Rhône au milieu du XIXe siècle. En Valais cette spécialité est connue et appréciée sous l’appellation Johannisberg.
Pinot gris
Le Pinot Gris est une variation du cépage du Pinot Noir et le vin issu de ce cépage est blanc. Il a été introduit en Valais au XIXe siècle. Vinifié sec, il garde le nom de Pinot Gris. Surmaturé ou récolté en vendange tardive on le trouve sous l’appellation Malvoisie. Raisin flétri sur souche.
Petite Arvine
La Petite Arvine est un ancien cépage de cuve blanc, depuis 1602 considéré comme exclusivement valaisan. De réputation internationale il a une affinité génétique avec certains cépages du Val d’Aosta et de France voisine. Peu productif, ses grappes sont dotées de petites graines donc peu juteuses. Il est sensible et demande une attention particulière dans ses soins.
Gamay
Le Gamay est un cépage de cuve rouge qui trouve son origine en France au nord de Lyon. Les sols granitiques de MARTIGNY et environ lui conviennent particulièrement bien.
Pressé frais ce cépage donne naissance à des vins rosés très appréciés.
Pinot noir
Le Pinot Noir est un cépage de cuve noir originaire de Bourgogne. Il arrive en Valais entre le 18ème et le 19ème siècle. Après la crise du phylloxéra il s’implante largement dans tout le canton Il règne actuellement en maître des rouges sur le vignoble suisse et valaisan.
Il a fait l’objet de nombreuses sélections et on compte aujourd’hui plusieurs centaines de variétés différentes.
Diolinoir
Le Diolinoir est un cépage de cuve noir créé en Suisse à la Station de Pully en 1970. C’est par fécondation d’un cépage nommé Rouge de Diolly par du pollen de Pinot Noir que cette nouvelle variété est née. Le Rouge de Diolly a été introduit à la Station suisse de Changins vers 1950 et provenait de la collection du Dr Henry Vuilloud de Diolly sur Sion. On a retrouvé la souche mère du Diolinoir qui est un synonyme du cépage Robin Noir dans la Drôme en France. Le Diolinoir est assez vigoureux et possède une bonne résistance à la pourriture.
Gamaret
Le Gamaret est un cépage de cuve noir obtenu par le croisement du Gamay x Reichensteiner (raisin blanc d’Allemagne). On doit son origine à la Station de Pully en Suisse en 1970. Cépage de vigueur moyenne ayant une bonne résistance à la pourriture
Cornalin
Le Cornalin est un cépage de cuve rouge noble dont l’origine est valaisanne. Il apparaît dans des écrits datés de 1313 déjà. Il était fort répandu dans tout le Valais jusqu’à la reconstitution post-phylloxérique. Depuis cette période, il a presque disparu et est devenu une rareté. C’est un cépage sensible qui demande une grande attention et dont la fertilité est irrégulière.
Marsanne
La Marsanne est un cépage qui serait originaire des Côtes du Rhône. Appelé aussi Ermitage ou Hermitage en Valais, ses baies sont petites à moyennes et deviennent rousses à pleine maturité. Cépage sensible, il demande une attention constante.
Syrah
La Syrah est un cépage de cuve rouge, cépage rhodanien de France par excellence : il a été ramené sur le territoire valaisan dans les années 1930. La Syrah est réservée aux expositions les plus chaudes et le contrôle du rendement doit être strict.
Le vignoble
Tel un balcon qui surplombe la ville de Martigny, le vignoble de Martigny-Combe/Martigny profite d’une très bonne exposition.
Sur ses pentes abruptes et peu mécanisées, les parcelles sont disposées principalement en terrasses. Les murs en pierres sèches qui soutiennent les parchets confèrent au paysage un magnifique aspect accidenté et ordonné. Leur rénovation se fait régulièrement à la main et selon la méthode traditionnelle.
Très respectueux de notre environnement, nous nous engageons activement à sauvegarder notre patrimoine paysager, la faune et la flore.
Le climat, à influences méditerranéennes de la plaine du Rhône, ainsi que la diversité de nos sols, favorisent la plantation d’une grande variété de raisins. Nous proposons à ce jour, Onze différents cépages.
Le vignoble
Tel un balcon qui surplombe la ville de Martigny, le vignoble de Martigny-Combe/Martigny profite d’une très bonne exposition.
Sur ses pentes abruptes et peu mécanisées, les parcelles sont disposées principalement en terrasses.
Les murs en pierres sèches qui soutiennent les parchets confèrent au paysage un magnifique aspect accidenté et ordonné. Leur rénovation se fait régulièrement à la main et selon la méthode traditionnelle.
Très respectueux de notre environnement, nous nous engageons activement à sauvegarder notre patrimoine paysager, la faune et la flore.
Le climat, à influences méditerranéennes de la plaine du Rhône, ainsi que la diversité de nos sols, favorisent la plantation d’une grande variété de raisins. Nous proposons à ce jour, Onze différents cépages.